Phân loại ẩm thực cung đình Huế
Last updated
Last updated
Các món ẩm thực cung đình Huế rất đa dạng từ món chay, món dân dã tới các món cung đình. Mỗi loại đều sở hữu hương vị và đặc điểm riêng biệt nhưng đều có chung một điểm là sự hoàn hảo và cầu kỳ.
Món chay Huế
Món chay Huế là những món được chế biến từ nguyên liệu đơn giản như gạo, khoai tây, rau củ. Dưới bàn bày của các đầu bếp tài hoa, những nguyên liệu quen thuộc đó được biến tấu thành những món chay ngon tuyệt vời, bắt mắt với đủ màu sắc khác nhau đầy hấp dẫn.
Cho tới thời điểm hiện tại ở Huế có tới 108 món chay được lưu giữ. Nếu có cơ hội tới Huế bạn hãy thử thưởng thức một số món chay nổi tiếng ở nơi đây như bánh tét, bánh chưng, bún chay, phở chay,...
Món ăn cung đình Huế xưa
Các món ăn cung đình Huế có một điểm dễ nhận thấy nhất chính là món ăn được làm từ nguyên liệu tươi ngon, cách nấu phức tạp và được trang trí tỉ mỉ, trang nhã. Có thể kể tới một số món ăn đậm nét đặc trưng của ẩm thực cung đình Huế như nem công, chả phượng, chè long nhãn, yến sào,...
Yến chưng là một trong những món ăn quý chỉ dành cho bậc vua chúa thưởng thức Đặc biệt các món ngự thiện dâng vua xưa phải được trang trí đẹp mắt, bày biện dễ gắp, có sự cân đối và hài hòa về mọi mặt từ màu sắc tới giá trị dinh dưỡng của món ăn. Đây cũng chính là nét tinh túy trong nền ẩm thực Việt Nam cần được giữ gìn.
Món ăn dân gian Huế
Không giống với ẩm thực cung đình Huế, cầu kỳ trong cách chế biến và tỉ mỉ trong cách trang trí, các món ăn dân gian Huế được nấu từ những nguyên liệu đơn sơ, dễ kiếm. Cách trình bày không cầu kỳ, phức tạp nhưng vẫn giữ được sự trang nhã, được sắp xếp hợp lý và sạch sẽ.
Món ăn dân gian Huế không cầu kì nhưng vẫn giữ được hương vị ngon lạ Một số món ăn đặc trưng của ẩm thực dân gian Huế bạn có thể thưởng thức như bánh bèo, bánh ướt, thịt nướng, cao lầu, phở bò,...Mỗi món ăn đều gắn liền với một câu chuyện, một thông điệp về tình yêu, sự thủy chung của người dân địa phương.
Xem thêm:
